Nuestra historia

Café la Catedral® es una empresa dedicada a la pastelería, repostería y cocina tradicional de nuestra región. Empezamos en el año 2002 con el Café principal cerca a la histórica catedral de la ciudad. La primera sucursal abrió en la siempre de moda Avenida de los Estudiantes el 8 de abril del 2013 y el restaurante gourmet Catedral al Horno® abrió sus puertas el 5 de marzo del año 2014 como reflejo del desarrollo y versatilidad culinaria de la empresa. Como ningún otro restaurante en la ciudad, el restaurante Catedral al Horno® es concebido con la idea de no solo preservar la esencia culinaria del Valle de Atriz sino que la fusiona con técnicas modernas de la cocina europea a través del uso innovador de la cocina al vacio y el horno artesanal de leña.

Nuestra dedicación a la identidad de técnicas culinarias tradicionales de nuestra región empieza desde la minuciosa selección de ingredientes de la mejor calidad. Nuestro café (Café la Catedral ®) refleja la suavidad, aroma y sabor excepcional de granos selectos traídos de la región de Buesaco en el nororiente de Nariño, reconocida como una de las mejores zonas cafeteras a nivel nacional e internacional. Con la entrega de nuestros empleados y el ambiente acogedor de nuestros locales, nuestro objetivo es otorgarles a nuestros clientes momentos placenteros e inolvidables en cada una de sus visitas.

 

Our story:

Café la Catedral ™ is a company dedicated to the bakery, confectionery and traditional cuisine of our region. We started in 2002 at the main Café nearby the historic city Cathedral, The first branch opened in April 2013 in the ever trendy “Avenida de los Estudiantes” and the gourmet restaurant Catedral al Horno™ opened followed in March 2014. Like no other in the city, restaurant Catedral al Horno™ is conceived with the idea to not only preserve the culinary essence of the Atriz Valley but to fusion it with modern European culinary techniques through an innovative use of the traditional wood brick oven and sous vide method.  

 

In our restaurants our dedication to the identity of the traditional culinary techniques of the region starts with the crafted selection of the best quality ingredients. Our coffee (Café la Catedral ™) reflects the smoothness, aroma and rich earthy flavor of selected coffee beans from the Buesaco region in the Northeast of Nariño, recognized as one of the best coffee growing regions nationally and internationally. With the commitment of our employees and the inviting setting of our restaurant, our goal is to provide to our clients a memorable and pleasant moment in each of their visits.